1. 재료 준비
- 두부 (300g)
- 다진 마늘 (1큰술)
- 식용유 (2큰술)
- 간장 (2큰술)
- 설탕 (1작은술)
- 참기름 (1작은술)
- 소금 (약간)
2. 두부 소스 만들기
두부를 유산지에 올려둔다.
팬에 식용유를 두르고 중불에서 다진 마늘을 볶다가 약간 갈색이 될 때까지 볶는다.
간장, 설탕, 참기름을 넣고 잘 섞는다.
두부를 팬에 넣고 약불에서 소스가 두부에 골고루 배도록 무기름으로 구워준다.
두부를 건져내서 잠시 식힌다.
3. 두부 삶기
두부를 적당한 크기로 잘라준다.
냄비에 물을 넣고 끓인다.
끓는 물에 소금을 넣고 두부를 넣어준다.
두부가 물 위로 떠오르면 중간 불에서 약 5분 정도 더 삶아준다.
삶은 두부를 찬물에 헹구어서 물기를 제거한다.
삶은 두부를 이용하여 다양한 요리에 활용한다.