1. 재료 준비
- 두부 2개
- 올리브 오일 2 큰술
- 식용 소금 약간
- 식용 후추 약간
- 마늘 가루 1 작은술
- 드라이 타임 1 작은술
- 소금 1 작은술
- 후추 1/2 작은술
- 갑각류 양념 소스 2 큰술
- 청양고추 1개 (선택적)
- 파슬리 또는 샐러드 잎 (장식용)
2. 두부 처리 방법
두부를 깨끗이 씻은 후 종이 타올로 물기를 제거한다.
두부를 1.5cm ~ 2cm 두께로 슬라이스한다.
준비한 두부 슬라이스에 소금을 약간 뿌리고 10분 정도 방치한다.
소금을 먼저 제거하기 위해 두부를 키친 타월이나 종이 타올로 가볍게 닦아낸다.
갑각류 양념 소스를 두부에 골고루 발라준다. (청양고추를 추가로 첨가할 경우에는 함께 발라준다.)
마늘 가루, 드라이 타임, 소금, 후추 등을 두부 위에 골고루 뿌린다.
준비한 두부를 비닐 봉지에 넣고 냉장고에서 30분 동안 숙성시킨다.
숙성이 완료되면 그릴이나 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 두부를 구워내면 된다.
3. 두부 스테이크 요리 방법
준비된 두부 슬라이스에 마늘 가루, 드라이 타임, 소금, 후추 등의 양념이 뿌려진 상태로 그릴이나 프라이팬에 올려 구워낸다.
두부를 한 쪽 면에서 4분 정도 구워서 골고루 익힌다.
두부를 뒤집어서 다른 면도 3분 정도 구워준다.
지금까지의 과정을 반복해서 두부가 골고루 익고 부드러워질 때까지 구워준다.
두부 스테이크가 완성되면 접시에 올리고, 선택적으로 청양고추를 곁들일 수 있다.
파슬리나 샐러드 잎으로 장식하여 마무리한다.
두부 스테이크를 먹기 전에 갑자기 만들어진 갑각류 양념 소스를 곁들여 더 맛있게 즐길 수 있다.